Kafka's koftas

Name: kafka's koftas
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter gekookte ui (gepureerd of in plakken gesneden); 1 theelepel gemberpasta (knijp overtollig vocht eruit); 1/2 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels bloem; 1/4 liter gekookte ui (gepureerd of in plakken gesneden); zout, naar smaak; 1/4 liter gekookte ui (gepureerd of in plakken gesneden); 1/4 liter gekookte ui (gepureerd of in plakken gesneden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte tomaten, zaden verwijderd; 3 -4 laurierblaadjes; 1 theelepel gemberpasta (knijp overtollig vocht eruit); 1 theelepel knoflookpasta; 1/2 theelepel groene chilipasta; korianderblaadjes, om te garneren; 1 theelepel rode chilipoeder; 3/4 theelepel kurkumapoeder; 1 theelepeltje garam masala poeder; 4 eetlepels zware room; zout, naar smaak; korianderblaadjes, om te garneren

Vegetarische koftas in een mooie jus ... yum! Ik heb dit recept oorspronkelijk gekregen en het was erg vaag over de instructies, dus nadat ik het gisteravond heb gemaakt, heb ik een aantal punten verduidelijkt. Het resultaat is een zeer smakelijke curry-achtige schotel met een lichte hint van zoetheid die mooi kan worden geserveerd. basmatirijst. Voor de koftas gebruikte ik wortels, erwten en aardappel, maar je kunt andere favoriete groenten gebruiken, zodat de consistentie na het pureren ball-forming vergemakkelijkt. Ik had geen groene chili pasta, dus ik heb een gelijke hoeveelheid vervangen sriracha, de chilisaus met de haan op de fles! Tijden worden geschat.

Ingrediënten

Bereiding

~~~ VOOR KOFTA ~~~ Stamp alle gekookte groenten fijn. Voeg gemberpasta, peper, bloem en zout goed toe.
Maak kofta-balletjes in kleine (centimeterdiameter). Je hoeft echt niet de tijd te nemen om deze te vormen ... laat je lepels in ballen van ongeveer centimeter vallen.
Verhit olie op hoog vuur.
Zet het vuur op medium en test één Kofta-bal door te bakken tot het goudbruin tot donkerbruin is, waarbij je ook de tweede kant bruin maakt. Je moet heel zacht zijn, want deze zijn nogal broos. Als de Kofta in de olie te veel spettert, voeg een beetje meer bloem toe aan het resterende Kofta-mengsel en probeer het opnieuw.
Kook de overige koftas in porties en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
~~~ VOOR GRAVY ~~~ Verhit olie in de pan.
Bak de laurierblaadjes 30 seconden lang.
Voeg uienpasta, gember-knoflookpasta en groene chilipasta toe. Bak het mengsel tot het goudbruin is en begint te scheiden van olie.
Voeg de tomaten toe en bak ongeveer 3 minuten.
Voeg garam masala, rode chilipoeder, kurkuma, gemalen koriander en zout toe aan het mengsel en verwarm ongeveer 3-4 minuten op medium.
Voeg genoeg water toe aan het mengsel om een dikke jus te maken.
Breng de jus zachtjes aan de kook, verlaag dan het vuur en dek af en laat 4-5 minuten koken.
Voeg de helft van de room (2 eetlepels) toe en roer om te mengen met de jus.
~~~ AFWERKING ~~~ 5-10 minuten voor het serveren, voeg kofta-balletjes toe aan jus. Zet op middelmatig tot 2-3 minuten aan.
Garneer met de overgebleven room en fijngehakte korianderblaadjes.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is het verschil tussen curry turmeric

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

curry en gewichtsverlies

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

Ik vond het geweldig

Kafka's koftas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies