Lekker rundvlees curry

Name: Lekker rundvlees curry
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 bowls, 5
Ingredients: 500 g rundvlees, in grote stukjes gesneden zoals lucifersdoosje; 2 grote witte aardappelen; 1 wortel; 2 grote witte aardappelen; 600 ml kokosmelk; 13 citroengras, gebruik een houten hamer om de stengels te raken en snijd ze vervolgens in stukjes van 5 centimeter lang; 1 witte ui, geschild en dun gesneden; 1 witte ui, geschild en dun gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatensaus; 4 hete rode pepers, gepureerd; 5 centimeter verse gember, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gepureerd; 2 eetlepels citroengras, gepureerd; 3 -4 eetlepels currypoeder; 1 -2 eetlepel chili pasta (optioneel als je meer pittig wilt); 1 stuk kaneel; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels suiker; 4 eetlepels plantaardige olie; 4 eetlepels plantaardige olie; 1 citroen; 2 stengels koriander (Vietnamese koriander, genaamd Ngo gai); 5 stukjes wit brood; 1/2 liter water of 1/2 liter kokoswater

De oorspronkelijke naam van Curry is Kari in het Tamil, wat zoveel "saus" betekent als veel gerechten die op grote schaal worden bereid in Zuid-India en gekookt met groente of vlees en meestal worden gemengd met gekookte rijst en warm worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik kerriepoeder om het rundvlees ongeveer 15 minuten te marineren.
Het gebruik van een grote pan, diep hart of soeppan is ook prima.
Verhit een wok op hoog vuur met 4 eetlepels olie, laat de gember, citroengras, gele ui, knoflook, chili (fijngemalen) in de pan vallen, roer en bak ongeveer 4 minuten.
Voeg dan het gemarineerde vlees in de pan, roerbak tot het vlees krimpt en ziet er stevig uit (ongeveer 5 minuten).
Giet het water in de pan en dek af, zet het vuur lager en kook tot het vlees zacht is.
Giet vervolgens de groenten in deze pan, roer, voeg suiker en zout toe en bedek de pan, wacht tot de aardappelen en wortels zacht zijn.
Giet nu de kokosmelk in de currypan. Probeer de smaak te testen en eventueel kruiden toe te voegen.
Dressing: giet de kerrie in een diepe schaal en versier met geurige duizendknoop, enkele verse paprika's en witte ui (in plakjes).
Tips: Moet tijdens het eten gegeten worden.Geserveerd met knapperig geroosterd witbrood, witte gekookte rijst of verse noedels. Sneller koken met snelkookpan.