Kalfsvlees saltimbocca involtini

Name: kalfsvlees saltimbocca involtini
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 57 gram fontina kaas; 8 dunne plakjes prosciutto of deli ham; 16 verse salieblaadjes; 8 kalfskoteletten (113 gram elk); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 liter kippenbouillon; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel citroensap

Een heerlijke wijnsaus maakt dit stevige gerecht nog specialer. Je kunt de rollen van tevoren samenstellen en chillen tot je klaar bent om te koken. - Vance Werner Jr., Franklin, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kaas in een plak van 0,25 cm. Plaats een prosciutto-plakje, 2 salieblaadjes en kaas in het midden van elke kotelet. Rol ze omhoog en zet ze vast met tandenstokers.
In een grote hersluitbare plastic zak, combineer bloem, zout en peper. Voeg kalfsvlees toe, een paar broodjes tegelijk, en schud tot laag. In een grote koekenpan, bruin kalfsvlees in boter en olie aan alle kanten; verwijder en houd warm.
Voeg bouillon en wijn toe, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Draai de broodjes terug in de pan; kook 8-10 minuten of tot een thermometer 160 ° aangeeft en saus is ingedikt. Roer peterselie en citroensap door elkaar; warmte door.Discarde tandenstokers; serveer met saus.