Kalkoen-, champignon- en kikkererwtensaus (kruikpot)

Name: kalkoen-, champignon- en kikkererwtensaus (kruikpot)
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 420 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 theelepel venkelzaad; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram gemalen kalkoen; 2 uien, fijngehakt; 4 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 227 gram champignons, in vieren gedeeld; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes; 1/4 liter kippenbouillon; 1 (411 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en geoefend; 2 theelepels paprika; 1 eetlepel citroensap; 1 rode paprika, in blokjes gesneden

Dit was geweldig over bruine rijst - maar ik denk dat het ook een heerlijke pasta of een volkoren pasta zou zijn.Recipe-bron: The Healthy Slow Cooker

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur de venkelzaden ongeveer 3 minuten roosteren. Overdragen aan een vijzel en stamper en vermalen.
Verdeel in dezelfde koekepan, op middelhoog vuur, de olie en voeg dan kalkoen, uien en bleekselderij toe en laat 5-10 minuten roeren of tot kalkoen niet meer roze is.
Roer de volgende 4 ingrediënten (knoflook - peper) erdoor en roer nog een minuut.
Roer de champignons erdoor.
Giet het mengsel in de crockpot.
Roer de tomaten, bouillon en kikkererwten erdoor.
Dek af en kook op laag gedurende 6 uur (hoog gedurende 3 uur).
Meng paprika en citroensap in een kopje en voeg het samen met de paprika aan de crockpot toe. Bedek en kook gedurende 20 minuten op hoog vuur.