Kalkoen soep met dressing knoedels

Zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voorverwarmen.Verwijder al het vlees van het gekookte kalkoenkarkas en zet apart.Zet de botten in een braadslee en rooster ze tot ze aan beide kanten bruin worden.

Breng gebruinde botten over in een grote bouillon en bedek ze met 6 liter water. Kruid, schil en snij de uien, wortels en bleekselderij; voeg schillen en uiteinden van rauwe uien, selderij en wortelen toe aan de bouillon en bewaar de schoongemaakte groenten voor de soep. Gladde botten en groenteschroot gedurende 1 uur. Zet het vuur uit en laat de bouillon gedurende 20 minuten afkoelen. , verwijder de botten en plantaardige restjes. Haal het vet uit de bouillon door de bouillon een nacht te koelen en de geharde vetlaag van bovenaf te verwijderen of door het vet van de bovenkant af te scheren met een pollepel.

Combineer overgebleven vulling en eiwitten in een grote kom.Vervolgens het opvulmengsel in kleine balletjes en plaats ze op een magnetronbestendige plaat.Magnetron de knoedels op High gedurende 1,5 tot 2 minuten. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en omhul deze met koken spuiten. Voeg de dumplings toe en kook tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.Verwijder van de pan en zet apart.

Voeg de gereserveerde en gehakte kalkoenvlees, uien, selderij en wortelen toe aan de gespannen soepbouillon; Laat 1 uur sudderen. Roer de erwten, maïs, groene bonen en rapen door; Laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Giet in de jellied en hele bessen cranberry sauzen, gevogelte kruiden, zout en peper; roer. Wanneer de cranberrysaus is opgelost in de soep, voeg de gekookte dumplings toe en warm deze door.