Kalkoenkroketten met cranberry salsa

Name: kalkoenkroketten met cranberry salsa
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 60 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die fijngehakte gekookte kalkoen bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die aardappelpuree bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel cayennepeper; SALSA:; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte scherpe appel; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte veenbessen; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 groene uien, gehakt; 3 eetlepels gouden rozijnen, gehakt; 1 eetlepel honing; kroketten:; 2 grote eieren; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; Olie voor frituren met frituurvet

Dit recept is een geweldige manier om overgebleven kalkoen na de vakantie te gebruiken. - Jacque Capurro, Anchorage, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

Verhit boter in een grote pan op matig vuur. Voeg ui toe; kook en roer 3-4 minuten of tot ze gaar zijn.
Roer de bloem erdoor totdat deze gemengd is. Voeg geleidelijk melk en bouillon toe. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur; roer in kalkoen, zoete aardappel, zout, peper en cayennepeper.Koel goed, afgedekt, 2 uur of tot stevig.
Schep ondertussen in een kleine kom de appel met citroensap. Doe de resterende salsa-ingrediënten in het mengsel. Koel, bedekt, minimaal 1 uur.
Voor kroketten, in een ondiepe kom, sloeg de eieren en het water. Plaats bloem en broodkruim in aparte ondiepe schaaltjes. Vorm het kalkoenmengsel in 1,5-in-balletjes. Rol in bloem; Schud het teveel af. Roller in het eimengsel, dan in kruimels, kloppend om de coating te helpen hechten.
In een elektrische koekenpan of frituurpan, verwarm de olie tot 375 °. Frisse kroketten, een paar tegelijk, 1-2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Drain op papieren handdoeken. Bewaar met cranberry salsa.