Kamperfoelie ananas

Ananaswiggen gemarineerd in honing, cognac en citroensap en gegrild. Een warme, zoete eiland-smaaktraktatie! Dit recept komt uit The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.

Te marineren: combineer honing, cognac en citroensap in een niet-poreus glazen schaaltje of kom. Meng samen en voeg ananas toe; goed afdekken met marinade-mengsel. Hoes opdienen en 1 uur in de koelkast marineren.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en rooster het licht met olie.
Verwijder de ananas uit de schaal of kom en gooi eventuele overgebleven marinade weg. Plaats de ananaswiggen direct op het rek of in een mand en gril ze ongeveer 10 minuten, draaiend, tot de ananas warm en gekarameliseerd is.