Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kaneel-appel zuurdesem plat brood
 
 
18 servomgs, 18 PortiesPTM60 min

Kaneel-appel zuurdesem plat brood


Dit licht getextureerde gistbrood, bekroond met kaneel-y-appels, is een heerlijk hapje of ontbijtbrood. Om tijd te besparen, bak het de dag ervoor, zet dan zachtjes in folie en verwarm opnieuw in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende ongeveer 10 minuten , vlak voor het opdienen. Individuele plakjes worden ook prima kort weer opgewarmd in de magnetron. Ik heb dit recept van King Arthur Flour op het internet gevonden en het is een goede manier om wat van die extra zuurdesemstarter te gebruiken. Na dit te hebben gedaan, realiseerde ik me de aanwijzingen kan verwarrend zijn. Het "Vullen" is eigenlijk een TOPPING, en het TOPPING is eigenlijk gewoon een siroop die over de top is gegoten, dus ik verander dat en hoop dat het logischer is, maar wees zeker en lees de aanwijzingen helemaal. Nog steeds lekker voor het ontbijt, maar maakt veel. Een fout die ik denk dat ik deed (hoewel de smaak nog steeds goed is) is het deeg niet dun genoeg verspreid zodat het hoger steeg dan ik wilde. Ik heb meer dan de helft ingevroren in een portie en hoopte te trekken op drukke dagen voor DH en mijn ontbijt op de vlucht.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Combineer alle deegingrediënten en mix en kneed ze - met de hand, mixer of broodmachine - om een ​​zacht, redelijk zacht deeg te maken.
  2. Leg het deeg in een licht ingevette kom en laat het 1 uur rijzen. Laat het zachtjes leeglopen en laat het nog een uur rijzen; het moet minstens verdubbeld zijn in bulk, of dichtbij komen. Terwijl het deeg stijgt, bereidt u de topping voor.
  3. Voor de topping: Kern de ongeschilde appels en snijd ze in 8 partjes; een appelboor/snijmachine werkt hier goed. Snijd elk van de wiggen in 3/4 stukken; je hebt 1,75 tot 2 liter (ongeveer 765 gram) stukjes appel.
  4. Leg de stukjes in een ondiepe magnetronbestendige schaal en besprenkel met de gekookte cider en ahornsiroop. Heb geen cider of ahornsiroop gekookt? Sprenkel met 80 liter honing, 60 liter agave siroop of de zoetstof naar keuze.
  5. Magnetron de appels tot ze zacht zijn geworden, maar nog steeds hun vorm te houden. In onze magnetron hier, duurde dat ongeveer 9 minuten.
  6. Giet de appels af en bewaar het sap. Leg ze opzij om af te koelen terwijl het deeg stijgt.
  7. Licht spuiten met een bakspray een 18 "x 13" omrande bakplaat (half-vel pan), of twee 9 "x 13" pannen. Roer olijfolie bovenop de spray; de spray zorgt ervoor dat het brood niet blijft kleven, terwijl de olijfolie de bodemkorst een geweldige crunch en smaak geeft.
  8. Laat het gerezen deeg zachtjes leeglopen, trek het dan uit en vorm het in een ruwe rechthoek en plaats het in de pan. (Of verdeel het in tweeën en plaats de twee kleinere pannen.) Dep en rek om de bodem van de pan te vullen . Het deeg zal terug krimpen; zodra het do, dek het af en loop weg 10 tot 15 minuten. Terugkeer, en klop het opnieuw naar de randen van de pan. Misschien moet u het een andere rust geven; dat is OK. Je uiteindelijke doel is om het deeg uit te rekken om de bodem van de pan te bedekken, met misschien alleen de losse hoeken onbedekt.
  9. Leg de stukjes appel bovenop het deeg.
  10. Meng een kop met een inhoud van 60 ml die de gereserveerde siroop bevat met een kop met een capaciteit van 60 ml met Baker's Cinnamon Filling of een kop met een inhoud van 60 ml die kaneelsuiker bevat. De Baker's Cinnamon Filling zal rijker zijn, crèmere topping. Blaas de siroop over de appels.
  11. Bedek het brood en laat het 1 uur rijzen, tot het lekker is en opgezwollen. Breng aan het einde van de rijpingstijd de oven voorverwarmen op 425 ° F
  12. Ontdek het brood en bestrooi het met grove witte mousserende suiker. Bak het brood gedurende 25 tot 30 minuten, tot de korst goudbruin is aan de randen en voel je je in het midden.Verwijder het uit de oven, draai het om een rek, en dien warm.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407