Kaneel en koffie cheesecake

Verwarm de oven voor op 180C (170 graden of gasstand 4). Vet een 20 centimeter (8-inch) lentevormig cakevorm in en zet opzij.

VOOR BASIS ~ Gebruik een mixer of een magische kogel en vermaal de koekjes tot een fijne kruimelstructuur en combineer w/gesmolten boter in een kom. Gebruik de gebogen kant van een lrg eetlepel en druk het mengsel gelijkmatig op de basis van het voorbereide blik en ontspan tijdens het bereiden van de vulling.

VOOR HET VULLEN ~ Klop de roomkaas en de room in een kom. Voeg eieren, meel, suiker, koffie en kaneel toe. Meng het geheel goed en giet het op de bakplaat.

Smelt de chocolade in een kom op een pan met heet water. Bevochtig de gesmolten chocolade over de bovenkant van de cheesecake. Gebruik de hendel van een theelepel en wals de chocolade over het oppervlak van de cheesecake om een ​​gemarmerd effect te creëren.

Bak 50-60 min. Tot ze stevig zijn. Laat ze langzaam afkoelen in de oven met de deur op een kier. Maak ze bij het afkoelen voorzichtig los in de vorm van springvorm en laat ze minimaal 2 uur b4 opdienen.

OPMERKING 1: * GEBRUIK GEEN vochtige choc-chip-koekje voor de basis. Ik gebruikte een in de handel gekochte pkg van het knapperige type en ze waren perfect voor de basis. Een zachtere koekje maakt de basis te boterig en zacht.

OPMERKING 2: Ik had niet de springvorm van de juiste maat, dus heb ik de mijne gemaakt in een 9-inch taartplateau, maar raad dit niet aan, tenzij je een dieppaste taartplaat van die grootte kunt gebruiken. Ik had nog steeds vullen links na het gieten op de basis en maximaal 0,75-inch vanaf de rand, dus ik stop de balans van het vullen in 2 ramekins.

OPMERKING 3: De basis en vulling zijn beide zeer snel en gemakkelijk op te lossen, maar ik vond het marmeringseffect aan de oppervlakte vervelend voor wat het heeft bijgedragen. Chocolade is geweldig met koffie, kaneel en deze cheesecake ~ maar eerlijk gezegd een dunne stroom van choc siroop doet het even goed voor de smaak en presentatie.