Kaneel pinwheels

Mooi, fris en goed! Een beetje meer werk dan sommigen, maar zeker de moeite waard.

Snijd boter of margarine in meel met deegblender.Room zure room.Verlaag en koel ten minste 8 uur.
Meng 3 eetlepels suiker en de kaneel. Verdeel het deeg in tweeën.
Rol 1 helft in rechthoek, 20 x 7 inch, op een met suiker bestoven, goed met bloem bestoven doek bedekt bord. Prik met de helft van het suiker-kaneel mengsel. Sta stevig op, beginnend aan de 18 centimeter zijde.
Rol de andere helft van het deeg in een rechthoek van 51x18 centimeter. Spatel erover met het overgebleven suiker-kaneelmengsel. Leg het losse uiteinde van de rol op de 18 centimeter zijde van de rechthoek; centimeter randen om te verzegelen. Blijf stevig oprollen; knijpen van de randen van deeg in rol om te verzegelen.
Verpak en koel minstens 1 uur maar niet langer dan 48 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Snijd de rol in plakjes van 2/3 centimeter (om gemakkelijker te kunnen snijden, wikkel je een stuk draad om de rol in stappen van 2/3 centimeter en trek je stevig aan tot de plak is gesneden.) Plaats ongeveer 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Mix 3 eetlepels suiker en het water; bestrijk ze met koekjes. Bak ze goudbruin, 20-25 minuten.