Kaneel - rozijnenbrood voor papa

Name: kaneel - rozijnenbrood voor papa
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1 9x5" loaf, 14
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die kikkererwtenmeel bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die kikkererwtenmeel bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die kikkererwtenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die haverzemelen bevat; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met psyllium kaf; 2 eetlepels stevia, bakmix (steviamengsel voor bakken of suiker); 1/4 theelepel nootmuskaat; 2 theelepels instantgist; Een kopje met een inhoud van 60 ml met wei-eiwit, isolaat; 1/3 liter water; 1 eetlepel vanille; 1 eetlepel ahornsiroop; 1 eetlepel canola-olie; 1 theelepel zout; 80 liter rozijnen, gedrenkt in warm water gedurende 10 minuten en uitgelekt; 1 (1 g) pakket met karamel gearomatiseerde stevia (of 1 el bruine suiker); 1 (1 g) pakket met karamel gearomatiseerde stevia (of 1 el bruine suiker); 1/2 eetlepel kaneel; 1 eetlepel tapioca-zetmeel; 1 eiwit; 1 eiwit

Papa is een diabeet, maar houdt van zijn kaneelrozijnenbrood en omdat hij zo vreemde uren werkt, eet hij vaak snacks in plaats van maaltijden. Ik heb deze versie van het klassieke toastbrood gemaakt om meer vezels en eiwitten te bevatten voor blijvend vermogen en een beetje impact op het aantal koolhydraten, evenals het verminderen van de suiker met stevia.

Ingrediënten

Bereiding

In de kom van een standaardmenger, meng meel, zemelen, psyllium, Krisda-mengsel, nootmuskaat en gist.
Meng het wei-isolaat, water, vanille en ahornsiroop en voeg het toe aan de schaal, draai de mixer vervolgens op middelhoog lage snelheid en meng met de deeghaak gedurende 8 minuten.
Voeg olie en zout toe en blijf 7 minuten langer mengen. (Je kunt dit ook met de hand doen, maar je hebt een langere mixtijd nodig).
Dek kom af en laat 15 minuten rusten.
Draai het deeg op een ingevette aanrecht en kneed de rozijnen met de hand in het deeg om ze gelijkmatig te verdelen zonder ze kapot te maken.
Plaats terug in de kom, dek af en laat 1 1/2 uur rusten.
Meng ondertussen in een kleine kom bruine suiker, stevia-pakket, kaneel en tapiocazetmeel. Opzij zetten.
Wanneer het deeg is uitgelijnd, prik het uit en rol het uit in een rechthoek met de "korte" uiteinden over de lengte van de broodvorm.
Bestrijk het oppervlak van het deeg met het eiwit van het ei, bewaar wat voor het bovenblad van de eierwas.
Bestrijk het kaneelmengsel gelijkmatig over het deeg, laat een ruimte van 1 "over aan een kort eind.
Rol het deeg op en knijp het onkruidige uiteinde om te verzegelen.
Plaats in een ingevette broodpan.
Dek af en laat 1 uur rijzen, tot bijna verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 350 ° F, borstel de bovenkant van het brood met het resterende eimengsel en bak gedurende 45 minuten, tenting het brood lichtjes met aluminiumfolie gedurende de laatste 20 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

bakken met havermeel versus tarwemeel

voedingsgist versus actief droog

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

ezechiel brood superfood of glutenval

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

Ik vond het geweldig

Kaneel - rozijnenbrood voor papa

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies