Rozemarijn focaccia-brood

Name: rozemarijn focaccia-brood
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met ongezouten broodmeel (bloem voor alle doeleinden kan met goede resultaten worden gebruikt); 1 (7 gram) snelst stijgende gist; 2 eetlepels verse rozemarijn, verdeeld; 1 theelepel koosjer zout of 1 theelepel zeezout; 1/2 liter warm water (40 50 graden); 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel koosjer zout of 1 theelepel zeezout

Niets is beter dan verse rozemarijn ruiken en vers brood bakken! Dit is al een aantal jaren een favoriet van mij. Spreidentijd omvat stijgende tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote mengkom bloem, gist, 1 eetlepel rozemarijn en 1,5 theelepel zout.
Roer met een houten lepel water en 3 eetlepels olijfolie; mix 5 minuten krachtig.
Dek de kom af met een schone handdoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen, weg van tocht, tot het verdubbeld is (ongeveer 40 minuten).
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het zachtjes gedurende een minuut.
Vet twee grote bakplaten licht in (ik gebruik bakstenen).
Verdeel het deeg in twee, plaats een helft op elke bakplaat.
Druk of rol ze elk centimeter rond uit.
Bedek rondes met schone handdoeken en laat rijzen tot deze verdubbeld is (ongeveer 30 minuten).
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Maak met de vingertoppen inspringingen over het hele oppervlak van focaccia en poets elke ronde met 0,5 eetlepel overgebleven olijfolie.
Strooi rondjes met de resterende rozemarijn en zeezout.
Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Snij in partjes en serveer warm.