Alaska zuurste deeg (starter)

Maak en deel dit Alaska Sourest Dough (Starter) recept uit.

Los gist op in 60 liter warm water.
Voeg suiker, azijn, zout, meel toe.
Voeg het resterende water toe tot een romig beslag is gevormd.
Plaats in een glazen kom, dek af en laat zitten totdat het gaat gisten.
Ongeveer 3 dagen.
Het krijgt een krachtige booze geur.
Roer opnieuw tot romig en meet wat er in het recept wordt gevraagd.
Vul starter aan met gelijke hoeveelheden bloem en water.
Bewaren in de koelkast en voor gebruik op kamertemperatuur brengen.
Er staat op dat je een week mag fermenteren tussen twee keer, maar dat doe ik niet.
Ik laat het 's nachts buiten zitten nadat ik het heb gevoerd.
Deze starter duurde ongeveer anderhalf jaar om echt zuur te worden.