Kaneel sterren (zimtsterne) Duitse kerstkoekjes

Dit is het koekje dat mijn man onze eerste kerst vroeg. Ik had ze nog nooit gehad dus dit recept komt van een geweldige blog genaamd Spoonful of Sugar. Ze zijn moeilijk, maar dit recept maakt ze ook heerlijk en leuk om te proberen als je de tijd hebt. Het beste van dit recept is (naast het zitten, ontspannen en een kopje thee zetten!), Geeft ze je haar hints na een rampzalige eerste poging. Als je dit exact volgt, kan zelfs een niet-zorgvuldige kok zoals ik maak deze heerlijk. Haar hints zijn hieronder, maar ik zal zeggen dat ik denk dat veel afhangt van de amandelen. Als ze niet goed gemalen zijn, zul je ze bijna niet kunnen vormen. Je kunt ze langer koelen, maar ik heb ze gegeven eerder gemaakt en net rond globs gemaakt. Ze zijn nog steeds heerlijk, dus gooi het beslag niet weg, zelfs als je denkt dat het onwerkbaar is! * Ik sloeg de eiwitten met het citroensap om ervoor te zorgen dat ze opklopten tot het grootst mogelijke volume. * Meng de gemalen kaneel met de gemalen amandelen voordat je dat mengsel in de meringue vouwt. * Het allerbelangrijkste, ik rolde het deeg uit tussen twee vellen plasticfolie (plasticfolie). Ik ben de Clingfilm Queen! Dit elimineert de noodzaak om het werkoppervlak in extra suiker te bedekken en verwijdert zo de mogelijkheid dat dingen eindigen in een kleverige puinhoop. Verdeel het deeg in kleinere porties om dit te doen, waarbij u de rest van het deeg in de koelkast houdt terwijl u met één portie werkt. * Doopte de koekjesvormer in wat koud water om te voorkomen dat het plakte. * Herschaalde alle restjes omdat ze niet waren gehard of te plakkerig waren gemaakt door extra suiker toe te voegen. De koekjes smaken zo goed als ze eruitzien. Zoet, amandelachtig en met een hemels aroma en een schop van de kaneel. Oh, ik moest ze veel langer bakken dan het recept of. Ik deed er 320 voor, ik denk ongeveer 16 minuten per stuk , het kan mijn oven zijn geweest, of de mijne waren dikker, hoe dan ook gewoon blijven controleren en ze eruit halen als ze net een beetje beige worden. Mijn eerste portie was niet gaar en die aan de buitenkant wat krokanter waren geweldig.