Kaneel varkenskarbonades met groene bonen en tomaten

Name: kaneel varkenskarbonades met groene bonen en tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel kaneel; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 10 beenloze varkenskoteletten, ongeveer centimeter dik; 1 eetlepel plantaardige olie, of meer naar smaak; 1 ui, in dunne plakjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram verse groene bonen, bijgesneden; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 130 liter kippenbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Meng kaneel, komijn, zout en peper samen in een kom. Pronk mengsel over beide kanten van varkenskarbonades.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg varkenskarbonades toe en bruin, 3 à 4 minuten per kant.Verplaats varkenskarbonades naar een bord.Voeg ui toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten.Laat in de knoflook en kook 30 tot 60 seconden Meng in groene bonen en kook, af en toe roerend, nog eens 2 minuten. Voeg tomaten en kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook, ongeveer 5 minuten.
Breng varkenskarbonades terug om te pannen, dek af en zet het vuur laag. Kook tot de varkenskarbonades in het midden niet meer roze zijn en een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, 60 graden (63 graden Celsius), 15 tot 20 minuten aangeeft. zout en peper voor het serveren.