Kaneel wentelteefschotel

Name: kaneel wentelteefschotel
Yield: 6
Ingredients: 100 gram pancetta, in blokjes gesneden; 1 1/2 theelepels vanille; 5 grote eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en de helft bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die een pakje donkerbruine suiker bevat; 1 klein ciabatta-brood (ongeveer 340 gram), in dunne plakjes gesneden; 227 gram ricotta kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die een pakje donkerbruine suiker bevat; 1 eetlepel plus 1/2 theelepel gemalen kaneel, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Boter een centimeter braadpan en zet opzij.
Verhit een gebakken pan op middelhoog vuur en laat de pancetta 5 tot 7 minuten gaar en knapperig koken.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen.
Vouw de ricotta, 1,5 theelepel gemalen kaneel, vanille en bruine suiker in een aparte kom. Klop de eieren, half en half, en de resterende 2 theelepels kaneel bij elkaar.
Plaats een laag ciabatta in de voorbereide pan. Spreid het ricotta-kaasmengsel over het brood. Pronk gekoelde pancetta over de bovenkant. Leg de resterende sneetjes brood over de bovenkant. Giet het eimengsel gelijkmatig over het brood, dek af met plasticfolie en bewaar het een nacht.
Haal de braadpan uit de koelkast en laat deze 20 minuten op kamertemperatuur komen. Kleur met turbinado-suiker. Verwarm de oven op 350 ° F en bak 40 minuten of tot de custard is gezet. Houd warm.