Kaneelbrood pannekoeken met slagroom van het pompoenkruid

Verwarm de grillplaat of koekenpan op middelhoog vuur.

Bies het deeg nog steeds open en gebruik een gekarteld scherp mes om de rol in 10 plakken te snijden.

Werk met de helft van het deeg per keer, blijf het deeg koel bewaren. Plaats 3 broodjes op bakplaat zonder zijkanten (voor eenvoudige reiniging) Dek af met plasticfolie. Rol met deegrol of druk de centimeter rond met de handen. Herhaal met de resterende rollen.

Gebruik de spatel, verwijder de broodjes voorzichtig van het bakplaat en leg ze op de grillplaat. Bak 1-2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn en niet langer deegachtig in het midden.

In een kleine gekoelde kom, klop de slagroom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een beetje ingedikt; voeg glazuur toe (van blikje broodjes) en pompoentaartkruid. Blijf kloppen tot stijve pieken vormen. Dien pannekoeken met een klodder slagroommengsel.

TIPS:.

Om een ​​snelle opgeklopte topping voor pannenkoeken te maken, gebruik je een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ingevroren slagroom topping, gegooid. Roer in ijs en 0,5 theelepels pompoentaartkruiden.

Voor een gemakkelijke verwerking van het deeg, houd het goed gekoeld. Je kunt tijdens het rollen een kleine hoeveelheid meel op de broodjes gebruiken om het deeg minder kleverig te maken.