Kaneellint brood

Meng in een kleine kom gist en warm water. Voeg ongeveer een theelepel van de kristalsuiker en een theelepel bloem toe. Roer en zet apart om te "bewijzen".

Binnen ongeveer 10 minuten zou de gist langs de zijkanten van de kom moeten stijgen.

Terwijl de gist rijzen, combineer de lauwe melk, de rest van de A-beker met een inhoud van 130 ml met kristalsuiker, het zout en de veg.oil.

Voeg voldoende meel toe om een ​​dik beslag te maken (zoals een dik pannekoekbeslag). Normaal doe ik dit allemaal in mijn Kitchenaid-mixer en sla het op med.speed gedurende 2 minuten om wat lucht erin te krijgen en de gluten te laten beginnen te vormen .

Voeg je eieren toe en sla ze in het beslag.

Roer de gist erdoor.

Voeg genoeg van de overgebleven bloem toe om een ​​zacht deeg te maken. Als je een deel volkorenmeel gebruikt, voeg dat dan als eerste toe aan het beslag.

Zet uw oven aan zodat deze voorverwarmt tot ongeveer 200 ("warm"). Schakel vervolgens de oven uit.

Kneed je deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en satijnachtig is. Blijf werken in wat er over is van de 1,25 liter bloem totdat het deeg niet meer aan je handen blijft plakken en je een mooie ronde bal eruit kunt vormen die zijn vorm mooi zal houden goed. Het kan zelfs meer dan de A-kom met een capaciteit van 1,25 liter met in totaal meel nemen.

Beboter een grote kom (basketbalformaat) of bespuit deze met een kookspray.

Leg het deeg in de kom en vet de bovenkant van je bal deeg in. Bedek de kom met plasticfolie die je hebt ingevet, en daarna adviseer ik om een ​​katoenen theedoek te leggen die je nat en uitgewrongen hebt.

Schuif de kom in de warme oven en zorg dat de oven minimaal 5 minuten is uitgeschakeld voordat je het deeg erin doet. Rising duurt ongeveer 1,5 uur, maar begin na een uur te controleren. Als het deeg in de oven is verdubbeld maat of bereikte de bovenkant van de kom, het is klaar om vorm te geven.

Om het deeg vorm te geven, zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Het zal leeglopen, wat normaal is. Pronk een beetje meel over de bovenkant en rol het deeg uit naar een rechthoek die ongeveer 24 "lang x 12" breed is.

Verdeel het deeg met een stok van de verzachte boter.

Meng de vulingrediënten door elkaar.Save terug over een kop met een inhoud van 60 ml die de rest bevat en royaal over het deeg strooit. Gebruik je handen om de vullingsmix een beetje in het deeg te kloppen.

Vouw het deeg in de derde, zodat je een langwerpige ongeveer 24 "x 4". Snijd dit in ongeveer 15 gelijke grootte strips.

Doe 1 eetlepel gesmolten boter in de bodem van 3 (9x5) broodpannen.

Strooi in een lichte laag 0,33 van het resterende vulmengsel over de bovenkant.

Elke pan kan ongeveer 5 van de reepjes deeg bevatten. Draai ze op hun zijkanten en slinger ze heen en weer in de pan tot ze passen. Het is geen exacte wetenschap, dus speel er gewoon mee.

Dek af en laat rijzen tot het deeg de bovenkant van de pan bereikt - ongeveer 30 minuten of zo.

Bak op 375 ongeveer 20-25 minuten (als je donkere pannen hebt, verlaag je de temperatuur tot 350.) Ze moeten goudbruin zijn, maar niet verbrand. Als je na 20-25 minuten niet zeker weet of ze in het midden klaar zijn , zet de oven uit en laat ze daar nog eens 5 minuten zitten. De toppen zullen niet meer bruin worden, maar de binnenkant zal klaar zijn met koken.