Kansas city strip steak

Name: kansas city strip steak
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 2 eetlepels citroensap; 4 knoflookteentjes, gehakt; 4 theelepels suiker; 2 theelepels paprika; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper; 0,5 theelepel runderbouillonkorrels; 4 (227 gram) biefstuk, steaks, gesneden centimeter dik

Van het Kansas City Barbecue Society Cookbook. (Opmerking: de chilling-tijd is opgenomen in de prep-berekening.)

Ingrediënten

2 eetlepels geprepareerde mierikswortel
2 eetlepels citroensap
4 knoflookteentjes, gehakt
4 theelepels suiker
2 theelepels paprika

1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel runderbouillonkorrels
4 (227 gram) biefstuk, steaks, gesneden centimeter dik

Bereiding

Meng mierikswortel, citroensap, knoflook, suiker, paprika, zout, zwarte peper en de bouillonkorrels.
Snijd het vet van het vlees.
Wrijf het mengsel aan beide zijden van de biefstuk.
dekken; 1 uur in de koelkast laten afkoelen.
Grill op het rek van de onoverdekte grill direct boven medium kolen tot de gewenste gaarheid, één keer draaien.
(12 tot 15 minuten toestaan voor medium).