Kansas stad bbq ribben

Name: kansas stad bbq ribben
Cook time: 120 min
Total time: 685 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels zout; 1 eetlepel venkelzaad; 3 eetlepels witte suiker; 3 eetlepels paprikapoeder; 2 eetlepels chilipoeder; 4 theelepels gemalen zwarte peper; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 2.7 kilo ribben ribben van varkensvlees; Een beker met een inhoud van 190 ml met barbecuesaus; 3 eetlepels honing; 3 eetlepels ciderazijn

Zorg dat je servetten klaar staan! Deze weelderige ribben zullen door één en al verslonden worden. De nachtrust in de koelkast laat het kruid wrijven en deze vlezige ribben echt smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Maal zout en venkelzaad samen in een blender of koffiemolen. Roer het venkelzoutmengsel, suiker, paprikapoeder, chilipoeder, zwarte peper, uipoeder en knoflookpoeder in een kom.
Snijd elke varkenshaas in 3 stukken, elk ongeveer 5 ribben. De ribben droog met een keukenrol en wrijf kruidenmengsel over elk stuk. Plaats ribben op een plaat, behandel met plastic omslag, en koel, 8 uren aan nacht.
Laat de ribben gedurende 1 uur bij kamertemperatuur rusten.
Verwarm de grill tussen 130 graden (50 C) en 140 graden (149 C) voor indirect grillen en smeer het rooster licht in met olie.
Grill de ribben op het voorverwarmde rooster met het deksel naar beneden, een keer draaien, tot het niet langer roze in het midden is, ongeveer 1,5 uur. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Combineer barbecuesaus, honing en ciderazijn in een kleine steelpan; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus dikker en gladder is, ongeveer 10 minuten. Bestrijk de saus op de ribben.
Bak de ribben gedurende 15 minuten; draai om, rijg de andere kant en kook totdat de ribben geglansd en zacht zijn als je ze met een vork doorboort, ongeveer 15 minuten langer. Laat de ribben 10 minuten staan voordat je ze serveert.