Scaloppini van varkensvlees met mosterdcreme

Name: Scaloppini van varkensvlees met mosterdcreme
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram varkenshaas, gesneden in plakjes van 0,25 inch dik; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge vermouth; 80 liter kippenbouillon; 1 eetlepel vers limoensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eetlepel honingmosterd; 1 eetlepel honingmosterd; 1 theelepel gemalen piment

Dit is een heerlijk en eenvoudig recept. Het ruikt geweldig en is perfect voor het ontvangen van gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Drijf de varkenshaas in de bloem en schud het overtollige vet. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de varkenshaas in de hete boter goudbruin aan beide kanten en niet meer roze in het midden, ongeveer 5 minuten. Haal het uit een schaal en houd het warm.
Giet de vermout in de pan en laat sudderen; kook gedurende 1 minuut.Voeg de kippenbouillon en limoensap toe.Kook en roer tot ongeveer de helft verminderd. Doe de room, gele mosterd, honingmosterd en pimentijs in.Giet de saus over het varkensvlees om te serveren.