Kao pad (Thaise stijl gebakken rijst)

Name: kao pad (Thaise stijl gebakken rijst)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Ingredients: 3/5 liter paprika's, gesneden in korte reepjes of taugé van 3/5 liter, geblancheerd gedurende 5 seconden, afgekoeld en uitgelekt; 60 liter plantaardige olie; 0,5 eetlepel verse gemberwortel, fijngehakt; 2 eetlepels knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die gekookte rijst bevat (korte korrel); 2 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse tomaat, gehakt; 2 eetlepels Thaise sriraja chilisaus (of andere hete chili pasta); 2 eetlepels lichte sojasaus; 1/2 limoen, in dunne partjes gesneden; 1/2 limoen, in dunne partjes gesneden; lente-uitsnede, diagonaal gesneden

Maak en deel dit recept van de Kao Pad (Thaise stijl gebakken rijst) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kies en bereid groenten voor. Selecteer een combinatie met verschillende kleuren.
Verwarm in een wok de olie en roerbak de gember en knoflook goudbruin.
Verwijder ze met een schuimspaan en bewaar ze voor later.
Roerbak de groenten in dezelfde olie tot ze gaar zijn. Voeg eerst de hardere groenten toe (zoals wortels) en de zachte (spruitjes) als laatste.
Haal de groenten uit de wok en leg apart.
Voeg de rijst toe aan de wok en verwarm grondig.
Maak met je roerlepel een gat in het midden van de rijst, tot aan de wok en doe de eieren erin.
Roer tot ze redelijk goed zijn ingesteld voordat je ze in de rijst mengt. Hoe meer je de eieren kookt voordat je ze in de rijst roert, hoe droger het gerecht zal zijn.
Voeg de tomaten, de gereserveerde gember en knoflook en de geroerbakte groenten toe.
Meng tot slot de chilisaus, sojasaus en limoensap.
Voor het serveren, bedek elke portie met dunne plakjes lente-uitjes. Leg dunne plakjes limoen op de zijkant.