Karamel crèmes

Name: karamel crèmes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 eetlepels plus 1-1/2 theelepels boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 grote eierdooiers; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte pecannoten; 1/4 theelepel zout; VULLING:; 2 eetlepels plus 1-1/2 theelepels boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 tot 3 eetlepels zware slagroom

Deze koekjes zijn overheerlijk, maar ik maak ze graag in sandwich-koekjes met de bruine botervulling. In een mum van tijd kun je een blikje glazuur gebruiken. Barbara Youngers, Kingman, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

Boter en bruine suiker tot licht en luchtig opbakken.Bot in eierdooiers en vanille. In een andere kom bloem, pecannoten en zout kloppen; voeg geleidelijk aan het afgeroomde mengsel toe en sla goed. Vorm in twee 10-in.rolls; verpak ze elk in plastic. Reken 1-2 uur lang in
Verwarm de oven voor op 350 °. Rol de rollen af en snij ze kruiselings in 1/4 inch. plakjes. Plaats 2 inch apart op niet-ingevette bakplaten. Bak tot ze goudbruin zijn, 11-13 minuten. Verwijder om draadrekken te koelen.
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin is. Giet in een grote kom; klop de suiker, de vanille en de room van de banketbakker om de consistentie te bereiken. Verspreid op de bodem van de helft van de koekjes; bedek met de resterende cookies.