Karameltaart met caramel roomkaas glazuur

Name: karameltaart met caramel roomkaas glazuur
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gezeefde cakemeel; 2 theelepels bakpoeder; 1 streepjeszout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 10 eetlepels boter, verdeeld; 6 eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 10 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 227 gram roomkaas, verzacht; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 streepjeszout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 60 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, gehakt

Van Cottage Living Magazine, maar ik vond het online. Klinkt geweldig, maar kan een beetje werk zijn. Perfect voor de vakantie.

Ingrediënten

Bereiding

VOOR DE CAKE :.
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet 2 (centimeter) ronde taartvormpjes in; lijn met licht ingevet perkament of vetvrij papier.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom; opzij zetten. Plaats 2/5 liter kristalsuiker, 60 liter lichtbruine suiker en 1/4 liter boter in een grote kom; kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid 5 minuten of tot goed gemengd. Voeg eieren toe, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Roer in vanille. Voeg bloemmengsel toe en een kom met een capaciteit van 1/4 liter die melk afwisselend bevatten om botermengsel, begin en einde met bloemmengsel en kloppen bij lage snelheid na elke toevoeging. Giet in voorbereide pannen; Tik één keer scherp tegen de pannen op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.Bak bij 350 ° gedurende 35 minuten of tot de houten plectrum in het midden is gestoken komt er schoon uit. Koel in pannen op een rooster 10 minuten; haal uit de pannen en koel volledig af op het rooster. Plaats 1 laag op een taartschaal.
Combineer 3/8 liter bruine suiker, verdampte melk en 60 liter boter in een steelpan. Kook op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Kook (zonder te roeren) tot een suikerthermometer 238 ° registreert. Overdracht naar een hittebestendige kom , en klop 3 minuten of tot verdikt en gemakkelijk te verspreiden. Snel verspreid vulling over cakebeslag op plaat. Bedek los met plastic omslag; 15 minuten afkoelen of tot het is gezet.
Smeer een dun laagje Caramel Cream Cheese Frosting over het vullen.Topen met de tweede laag.Vorst cake.Chill 20 minuten of tot glazuur zet, dek af en koel 4 uur of 's nachts.Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan voor het serveren.Garnish, als gewenst.
Caramel Cream Cheese Frosting :.
Smelt bruine suiker en 4 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook op een middelhoog vuur; haal van het vuur.Whisk in crème; goed mengen. Overbrengen naar een hittebestendige kom. Koel op kamertemperatuur, af en toe roeren.
Plaats de resterende 6 eetlepels boter en roomkaas in een grote kom; klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een gladde massa.Behoor in vanille en zout. Meng met de mixer langzaam het afgekoelde bruine suikermengsel; klop tot een gladde massa. Voeg poedersuiker geleidelijk toe, klop goed na elke toevoeging tot het geheel glad is.Kop licht voor een stevigere textuur, af en toe roeren.
Pecan Praline (topping) :.
Meng suiker en 60 liter water in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; kook (zonder te roeren) tot het goudbruin is. Houd de pecannoten aan; Haal van het vuur. Verspreid mengsel op ingevette folie. Koel volledig. Breek in kleine stukjes; bewaar in een luchtdichte verpakking tot 1 week.