Karbonade en geschulpte aardappelen

Mijn moeder maakte dit ongeveer elke zes weken en ik voegde de uien toe toen ik aan het koken was voor mijn eigen gezin. We vinden het allemaal geweldig.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Breng de 1/2 en 1/2 en de soep aan de kook in een grote pan. Zet het vuur lager en laat 5 tot 8 minuten sudderen. Opzij zetten.
Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Laat in de aardappelen vallen en kook gedurende 30 seconden. Afgieten, afspoelen onder koud water en afdrogen op papieren handdoeken.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de karbonades op middelhoog vuur gedurende 2 minuten aan elke kant. Haal de karbonades uit de pan en zet apart. Voeg de wijn toe aan de koekenpan en laat 30 seconden sudderen, en schraap eventuele bruine stukjes .
In een ovenschaal van 30 x centimeter, de aardappelen en uien [!bestrooi met zout indien gewenst
Bak 1 uur afgedekt en onthul en bak nog eens 0,25 uur.