Varkensvlees en marsala

Name: varkensvlees en marsala
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pork butterfly steaks; Een beker met een inhoud van 130 ml die marsala bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bieslook bevat; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Ik was een grote fan van kalfsvleesmarala, maar besloot op ethische gronden om te stoppen met het eten van kalfsvlees. Cook was toevallig verkrijgbaar in soortgelijke steak cuts, dus ik begon dat te gebruiken. Dit recept komt van een aantal weken spelen met ingrediënten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, zout, peper en bestrijk de varkensvleeslapjes met het mengsel.
Doe de olijfolie en de boter in een koekenpan en verwarm tot ze borrelen.
Voeg steaks toe aan de pan en kook 2-3 minuten aan elke kant (of tot het gaar is zoals je wilt).
Verwijder de biefstukken van de pan en leg ze opzij.
Voeg marsala toe aan de olie in de pan.
Laat alcohol afkoken en hitte verminderen.
Voeg room toe en roer tot de saus gelijkmatig is.
Plaats de gekookte biefstukken terug in de pan en bedek met saus, laat het 2-3 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg bieslook toe net voordat je het van het vuur haalt en serveert.