Kardemom gember crunch

Name: kardemom gember crunch
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 48 2 inch squares, 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongezouten boter bevat, verzacht (plus meer voor invetten); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bloem, gezeefd; 11 theelepels gemalen gember; 3 1/2 theelepeltjes gemalen kardemom; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels koosjer zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels gouden siroop (of donkere glucosestroop)

Gemaakt van SAVEUR .com en gepost voor ZWT. "SAVEUR keukenassistent Victoria Ross maakt deze geglazuurde zandkoeken, die hun pittige kick krijgen van gemalen kardemom en gember, voor middagthee in haar geboorteland Nieuw-Zeeland."

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 375 °. Vet een 9 "x 13" ovenschaal in; opzij zetten.
Doe 18 eetlepels boter en suiker in een grote kom; kloppen met een handmixer op medium tot luchtig.
Voeg bloem, 3 theelepels gember, 1 theelepel kardemom, bakpoeder en 1 theelepel zout toe; mix tot opgenomen, maar nog steeds kruimelig.
Breng mengsel over naar gereserveerde schaal; druk plat met je handen.
Bak tot zandkoek goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Laten afkoelen.
In een .saucepan op middelhoog vuur de resterende boter, gember, kardemom en zout en de suiker en siroop van de banketbakker combineren.
Breng aan de kook en giet over zandkoek; stoer.
Snij in rechthoeken van 2 ".