Kardemom roos meringues

Name: kardemom roos meringues
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 60 liter water; 2 theelepels rozenuittreksel; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/8 theelepel zout; 1 druppel rode kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)

Deze lichte, donzige meringues met de delicate smaak van roos worden versterkt door een kus van kardemom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop in een mengkom het eiwit en de room van wijnsteen samen met een elektrische mixer op hoge snelheid totdat het mengsel stijve pieken vormt.
Doe suiker, water, rozen-extract, kardemom, zout en kleurstof in een pan en laat sudderen op laag vuur, roer tot de suiker is opgelost. Schud het mengsel een minuut of twee onder voortdurend roeren en heel langzaam giet de siroop in een dunne stroom in de eiwitten, sla constant met een elektrische mixer op hoge snelheid. Bees tot de siroop is verwerkt en de meringue is stijf en glanzend.
Laat het door lepellepels vallen of steek in rozetten met een sterpunt op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de meringues hard zijn, 1 tot 1,5 uur; zet de oven uit en laat ze afkoelen in de oven om de binnenkant te bakken.