Kersen goddelijkheid

Name: kersen goddelijkheid
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 grote eiwitten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker bevat; 190 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met lichte glucosestroop; 1 verpakking (85 gram) kersengelatine; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

Het is gewoon geen feest zonder deze lichte en luchtige lekkernijen op mijn dessertbord. Het recept is veelzijdig omdat je de kersengelatine kunt vervangen door elke smaak die bij je smaak past. - Crystal Ralph-Haughn, Bartlesville, Oklahoma

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in de kom van een grote mixer; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Ondertussen, lijn drie 15x10x1-in. pannen bakken met waspapier.
Meng in een zware pan de suiker, het water en de glucosestroop; kook en roer tot de suiker is opgelost en het mengsel aan de kook komt. Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot een suikerthermometer 250 ° aangeeft (hard-ball stage).
Vlak voordat de temperatuur is bereikt, klop het eiwit tot schuimend.Gradually beat in gelatine.Beat tot stijve pieken vormen.Wanneer de mixer op hoge snelheid draait, giet voorzichtig hete siroop in een langzame, gestage stroom in de kom.Beat net totdat het snoepje verliest zijn glans en zijn vorm behoudt, ongeveer 5 minuten. Roer onmiddellijk in walnoten.
Val snel met eetlepels op voorbereide pannetjes. Laat het een nacht staan bij kamertemperatuur of tot het droog aanvoelt. Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.