Lichte nootkaramels

Name: lichte nootkaramels
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met theelepel plus Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte noten; 1 theelepel vanille-extract; Gesmolten chocolade, optioneel

Een neef heeft dit snelle en gemakkelijke recept aan mij doorgegeven. We maken het elke kerst en bevatten de karamel in geschenkmanden die we delen met familie en vrienden.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 9-inch vierkante bakpan met folie; vetfolie met 1 theelepel boter.
Meng in een grote, zware pan suiker, glucosestroop, melk en resterende boter. Kook en roer op een middelhoog vuur tot een snoepthermometer 238 ° aangeeft (soft-ball stage).
Gebruik een in water gedrenkte deegborstel en spoel de zijkanten van de pan af om suikerkristallen te verwijderen. Kook en roer tot de thermometer 248 ° aangeeft (hard ball-stadium).
Verwijder van het vuur; roer er noten en vanille in. Giet onmiddellijk in de voorbereide pan (schraap de pan niet schoon). Blijf stevig staan.
Gebruik de folie om snoep uit de pan te tillen; verwijder de folie. Snijd met een beboterd mes de karamel in 1-inch.Als je wilt, motregen dan met chocolade.Laat tot stand staan.