Karen's luau ananas cake roll

Name: karen's luau ananas cake roll
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas; 2 eetlepels suiker; 2 soeplepels kokosnoot; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte noten; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 3/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel gember; 1/16 theelepel kruidnagel; 4 eieren (gescheiden); 2 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden (gezeefd); 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel maizena; 2 soeplepels kokosnoot

Dit is een lekkere ananascake die mijn moeder vroeger maakte voor feesten en bijeenkomsten. Het ziet er ook best uit.

Ingrediënten

Bereiding

Cake:.
Giet ananas leeg en reserveer 190 liter sap en 130 liter ananas als topping.
In een med. mengkom combineer resterende ananas, bruine suiker, kokosnoot, noten, 1 theel .vanille, kaneel, gember en kruidnagel en meng goed.
Verspreid in de bodem van een 15 x 10 jelly roll-pan en zet apart.
Klop in een medixmengkom het eiwit totdat zich zachte pieken vormen.
Voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 80 ml suiker toe en klop tot het stijf maar niet droog is en zet het opzij.
In een LG. mengkom, sla eidooiers tot dik en lichtgeel.
Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 80 ml suiker en 0,5 vanille.
Vouw het eiwit voorzichtig in het eigeelmengsel.
Zeef meel met bakpoeder en zout.
Bak het bloemmengsel zachtjes in het eimengsel.
Verspreid het cakebeslag gelijkmatig over het ananasmengsel in de pan.
Bak in de oven voorverwarmd tot 375 gedurende 20-25 minuten.
Maak de taart los langs de randen en keer om op de zak van de zak met bloem, besprenkeld met poedersuiker en laat 3-4 minuten staan.
Rol in jelly roll-mode en laat afkoelen.
Garneer met ananas-topping.
Ananas-topping :.
Meng in een kleine sauspan ananassap met suiker en maizena en meng goed.
Kook over med. verwarm, onder voortdurend roeren, tot het helder en verdikt is.
Verwijder voor hitte, roer de ananas erdoor en laat afkoelen.
Verspreid over de bovenkant van de cakebol en besprenkel met de kokosnoot.