Pompoen wortelpudding (kugel)

Name: pompoen wortelpudding (kugel)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-12
Ingredients: 400 gram pompoen in blik; 400 gram baby wortelen; 1 theelepel geraspte gember; 1 eetlepel kaneel; 1 theelepel kardemom; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met honing; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 2 eetlepels donkerbruine suiker; 1 eetlepel boter, gesmolten; 3 eieren, geroerd; bak spray; slagroom

Dit is gemaakt voor RSC 13 en is geweldig voor het dessert of als een zoet bijgerecht voor kip of kalkoen. Als het serveren voor het toetje, maak dan een paar zware slagroom voor garnering.

Ingrediënten

Bereiding

Stoom wortels tot ze gaar zijn, ik gebruik de magnetron.
Verwarm de oven voor op 400f.
Spuit een 10x13 "ovenschaal met kookspray.
Voeg in een grote kom gekookte wortels en puree toe.
Voeg ingeblikte pompoen, kaneel, kardemom, nootmuskaat, gember, vanille, honing en boter toe.
Proef en als je wilt, voeg je zoetje bruine suiker toe.
Voeg eieren en kokosmelk toe, meng goed.
Bak 1-10.5 uur afhankelijk van je oven, pudding moet worden ingesteld.