Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Traditionele Duitse pruimentaart (zwetschgenkuchen)
 
 
20 PortiesPTM2H5 min

Traditionele Duitse pruimentaart (zwetschgenkuchen)


Zomertijd is Zwetschgenkuchen tijd voor mij. Deze traditionele Duitse pruimencake zal worden gemaakt met Damson-pruimen op een gistdeeg. Na je eerste hap van deze sappige cake ben je verslaafd aan de heerlijke smaken van pruimen, kaneel, gistdeeg en slagroom .Ik kan niet wachten om elk jaar de eerste pruimen (Zwetschgen) te krijgen om een ​​van mijn favoriete fruittaarten te maken.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verkruimel gist in goed en meng het met 1 eetlepel suiker, melk en wat bloem. Dit eerste gistmengsel zou stil moeten zijn. Bedek en laat het op warme plaats 20 minuten rijzen.
  2. Voeg resterende suiker, gesmolten boter, ei en een goede centimeter zout toe en meng met gistmengsel en bloem. Bestrooi met de handen met bloem en schep het deeg weg van de zijkant van de kom en blaarvorming. Deze stap kan 10 minuten (of langer) duren. . Gebruik wat extra meel, als het deeg te plakkerig is. Aan het eind moet je een zacht deeg hebben.
  3. Dek af en laat ongeveer 25 tot 30 minuten rijzen op een warme plaats of tot het deeg is verdubbeld.
  4. Maak ondertussen de pruimen. Snijd de lengte in de lengterichting en stop ze. Snijd de nog steeds verbonden pruimenhelften nogmaals in de lengte door, maar snij ze niet door. Je zou een pruim moeten hebben die je gemakkelijk kunt afvlakken.
  5. Vet de rugleuning in. Er wordt gerekend voor een bakplaat van 11,75 x 15 inch.
  6. Verwijder gistdeeg uit de kom, kneed een of twee keer en rol het uit op de bakplaat met een met bloem bestoven deegroller. Langs de zijkanten van de bakplaat vormt u een rand met gistdeeg.
  7. Plaats pruimen op gistdeeg in nauwe rijen en druk lichtjes in het deeg. Laat het 15 minuten rijzen.
  8. Verwarm de oven voor (425 F, 220 C).
  9. Bak de pruimencake in het midden van de oven gedurende 20 tot 25 minuten.
  10. Meng ondertussen suiker en gemalen kaneel voor het beleg.
  11. Verwijder de pruimencake uit de oven en bestrooi met suiker-kaneelmengsel. Snijd in 20 stukjes en serveer warm of koud met slagroom.
  12. OPMERKING over bakkersgist: gebruik indien mogelijk verse bakkersgist. U kunt deze vervangen door 1,5 pak droge gist.
  13. OPMERKING over Damson-pruimen: een traditionele Duitse pruimencake is gemaakt met de lichtzure en niet al te sappige pruimen van Damson. Je kunt ook andere pruimvariëteiten gebruiken, maar de pruimen mogen niet te veel of te sappig zijn. Ik heb het geprobeerd met andere pruimenrassen en hebben een verminderde hoeveelheid suiker in topping.
  14. NOTE on traditional German Plum Cake: in my opinion this cake has to be made with yeast dough.It takes more time to make than other doughs, but it is worthwhile.Don't be afraid of the juices.This cake has to be juicy!
  15. Er bestaan ​​verschillende namen voor dit type fruittecake in Duitsland: Zwetschgenkuchen, Pflaumenkuchen en in Bavaria Zwetschgendatschi. Zwetschgen is de Duitse naam voor Damson-pruimen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407