Karjalan piirakka (Karelische taart) met eiboter

Name: karjalan piirakka (Karelische taart) met eiboter
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; 130 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 theelepel zout; 130 liter water; 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; 2 hardgekookte eieren, gehakt; 2,5 centimeter vers gemalen witte peper; 2,5 centimeter gemalen gember

Dit is zeer goed geserveerd met Hapankaalikeitto (Finse zuurkoolsoep). Dit recept vraagt om een rijstvulling, maar andere traditionele vullingen zijn aardappelpuree, vlees, vis en kaas. Gepost voor Zaar World Tour 05

Ingrediënten

Bereiding

Voor het vullen :.
Meng in een pan het water en de rijst. Aan de kook brengen.
Roer, dek af en kook op laag vuur gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
Voeg de melk toe, dek af en blijf koken totdat de melk volledig is opgenomen en de rijst zacht en romig is.
Verwarm de oven voor op 450 ° F
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Voor het gebak:
Meng in een middelgrote kom water, zout en rogge en witte bloem om een stevig deeg te maken.
Vorm het deeg in een blok en snij in 16 porties en vorm elk in een ronde.
Op een licht met meel bestrooid bord rol je elke ronde uit in een cirkel van een centimeter.
Verdeel ongeveer 3 eetlepels gelijkmatig over elke ronde.
Vouw twee tegenover elkaar liggende randen van het deeg over de vulling en krimp de randen van het deeg naar het midden om een ovaalvormig deeg te maken, zodat ongeveer de centimeter van de korst over de vulling heen ligt en het midden van de vulling zichtbaar wordt.
Plaats op de voorbereide bakplaat.
Roer in een kleine kom de gesmolten boter en hete melk door elkaar en bestrijk de gebakjes.
Bak gedurende 10 tot 15 minuten, een keer poetsen tijdens het bakken, tot de gebakjes goud aan de randen zijn.
Haal uit de oven en borstel opnieuw.
Voor de Egg Butter :.
Klop de boter in een kleine kom. Roer de eieren erdoor.
Breng op smaak met de witte peper en gemalen gember, indien gewenst.
Opbrengst: een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat
Koel de gebakjes en serveer met de eierboter op kamertemperatuur.