Ummmm ---- !!!! yum! tomaten risotto

Name: ummmm ---- !!!! yum! tomaten risotto
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 60 g boter; 3 eetlepels Kalamata-olijven met zongedroogde tomaten en knoflook in olie (ik kocht het in een pot); 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 dikke knoflookteentjes, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter met kippenbouillon (ik gemengd met kip en groentebouillon, net voldoende voorraad om rijst te koken); 3 eetlepels mediterrane tomatenchutney; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 2 eetlepels gemengde kruiden; 2 -3 laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter met kippenbouillon (ik gemengd met kip en groentebouillon, net voldoende voorraad om rijst te koken); 3 eetlepels mediterrane tomatenchutney; 3 eetlepels Kalamata-olijven met zongedroogde tomaten en knoflook in olie (ik kocht het in een pot); 1 eetlepel basilicumpesto; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte rode paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die blauwe kaas bevat (geraspt)

Ingrediënten

Bereiding

Houd de bouillon recht en bewaar hem.
Smelt de boter en olie in een grote, zware pan, kook knoflook en ui ongeveer 2-3 minuten, of tot de ui zacht en helder is.
Voeg de rijst toe en bak deze ook aan tot hij doorschijnend wordt (dit duurt 7-10 minuten), onder voortdurend roeren om te voorkomen dat hij blijft kleven.
Blus af met de rode wijn en voeg zodra de wijn volledig is verdampt, tomaat en een soep met sudderende bouillon toe en giet 1/4 liter bouillon. Voeg rest van de ingrediënten toe, behalve blauwe kaas.
Beweeg de bouillon in de volgende voordat alles is opgenomen.
Ga door met koken, roeren en het toevoegen van bouillon terwijl de rijst het absorbeert, totdat de rijst nauwelijks het stadium van de aldente bereikt.
Voeg blauwe kaas toe en roer goed.