Karnemelkbroodjes of klassiek witbrood

Zoals deze, zijn de meeste van mijn favoriete "go-to" -recepten Peter Reinhart's of variaties op zijn recepten. Dit is het recept dat ik maak voor feestjes of gasten waarvan ik weet dat ze geen volkorenfans zijn zoals wij. Als je ingrediënten weegt , je krijgt geweldige consistentie. $ 25 levert je tegenwoordig een zeer goede schaal op (en is geweldig voor lijners). De gisthoeveelheden kunnen worden gevarieerd voor een betere smaak, maar ook voor een langere rijstijl. Calorieën en broodjes kunnen als bulkdeeg worden vertraagd of gevormde broodjes en broden. Ik doe dit voor het gemak, voor smaak, en ik hou van de kleine witte bubbels of vlekken op het oppervlak die door koeling worden veroorzaakt.