Karnemelkkrakken

Name: karnemelkkrakken
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, verdeeld; 2 theelepels snel rijzende gist; 1 1/2 theelepels witte suiker; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; bak spray

Ingrediënten

Bereiding

In een magnetronbestendige kom karnemelk opwarmen en 130 liter melk tot ongeveer 30 graden. Giet gist en suiker over het melkmengsel, roer éénmaal. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 10 minuten.
Meng bloem en zout in een grote kom. Voeg het gistmengsel toe en roer om te combineren, vorm een zacht deeg. Bedek het en plaats het op een warme plaats gedurende 40 minuten of tot het verdubbeld is.
Meng de resterende 130 liter melk en zuiveringszout in een kleine kom. Roer het mengsel door elkaar tot het geheel is ingedikt. Bedek het en laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
Verhit een gietijzeren pan of bakplaat op een laag vuur.Spuit metalen crumpetringen en plaats deze in het midden van de braadpan. Vul elke ring met een kop met een inhoud van 130 ml met een crumpet-mengsel.Kook gedurende 4 of 5 minuten tot er belletjes verschijnen en de randen beginnen te zetten.Verwijder van de ring en kook de bovenkant gedurende 2 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Koel op een rooster.