Kate's gekruide en pittige advocaat taart (geen gelatine of crème)

Name: kate's gekruide en pittige advocaat taart (geen gelatine of crème)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gemalen graankrakercrumbs (ongeveer 5 hele graham-crackers); Een beker met een inhoud van 190 ml met gingersnap-cookie (ongeveer 16 gingersnap-koekjes); 3 eetlepels bruine suiker; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 80 ml die gesmolten boter bevat; 4 eierdooiers, op kamertemperatuur; 6 eetlepels maizena; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die vetarme eierpunch bevat (of gewoon); 3/4 theelepel donkere rum, goede kwaliteit; 3/4 theelepel brandewijn, goede kwaliteit; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 3 eetlepels bruine suiker; 3/4 theelepel donkere rum, goede kwaliteit; 3/4 theelepel brandewijn, goede kwaliteit; 1/2 theelepel vanille-extract

Advocaat, rum, brandewijn, vanille en warme kruiden in een gekruide kruimelkorst. Waarom extra calorieën bijvoegen met slagroom in de taart? De enige slagroom die deze taart heeft is er bovenop.

Ingrediënten

Bereiding

GEKRUIDE KRUMBRAKSTOF: Verwarm de oven voor op 170 graden graden. Mix alle ingrediënten. Druk het mengsel stevig tegen de onderkant en zijkant van de taartplaat van 23 centimeter. Bak op 170 graden graden gedurende 10 minuten of tot het lichtbruin is. Koel op het rooster. Laat de korst naar volledig afkoelen voordat het wordt gevuld. Gebruikt 1 taartbodem.
GEKRUIDE EN GEËPIREERDE EGGNOG-PIE: Eierdooiers kloppen met vork in middelgrote kom. Opzij zetten.
In een grote pan zift maïszetmeel, nootmuskaat, kaneel en zout zeven. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn, want deze zullen later brokken veroorzaken. Roer voorzichtig eierpunch, 2 eetlepels donkere rum en 2 eetlepels brandewijn. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren, tot het mengsel begint te koken. Roer en roer 1 minuut.
Roer onmiddellijk ten minste de helft van het hete mengsel in eierdooiers en roer dan terug in het hete mengsel in de pan. Bak en laat 1 minuut sudderen; haal van het vuur.Stop in vanille.Giet in een volledig gebakken gekruide korstkorst.Druk in plasticfolie bij het vullen om te voorkomen dat er een taaie laag ontstaat, maar bedek de randen van de korst niet goed met plasticfolie omdat de korst doorweekt raakt.Refrigerate minstens 3 uur tot het wordt geplaatst en gekoeld. Bewaar in de koelkast.
SPIRITED WHIPPED TOPPING: Klop zware slagroom, bruine suiker, ¾ theelepel donkere rum, 0,75 theelepel brandewijn en 0,5 theelepel vanille samen tot een stijve staaf. Hang op de taart als je opdient.
OPMERKING: Het is de moeite waard om wat meer geld uit te geven aan rum en brandy van goede kwaliteit voor een grote verbetering van de smaak. Ik gebruik Bacardi Select Dark Rum. Omdat goede brandy erg duur is, koop ik een 50 ml mini-fles Remy Martin Fine Champagne Cognac VSOP. (Champagne Cognac is een andere naam voor cognac uit de Cognac-regio in Frankrijk).