Kathie-lee gifford's puree van zoete aardappelen met sinaasappelsap

In een grote pan koken de in blokjes gesneden zoete aardappelen of yams in kokend water tot ze zacht zijn. Drain.

Doe de zoete aardappelen in een grote mengkom en klop met een elektrische mixer tot een glad mengsel.

Voeg de eieren toe, een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten boter, zout en kaneel en klop tot alles goed gemengd is.

Voeg 60 liter sinaasappelsap toe en klop opnieuw. Als het mengsel niet vochtig en donzig is, voeg dan tot 60 liter meer sinaasappelsap toe.

Boter een soufflé of ovenschaal lichtjes en voeg het geklopte mengsel van zoete aardappelen toe.

Leg de pecannoothelften er bovenop.

Bestrooi de A-beker met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat en de resterende A-kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten boter bovenop.

Bak 375 ongeveer 30 minuten of tot het heet is.