Kentucky bourbon fudge

Name: kentucky bourbon fudge
Total time: 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat; 4 eetlepels cacao; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml met goede Bourbon; 454 gram hele pecannoten

Ingrediënten

Bereiding

Voeg melk toe en roer tot het gemengd is.
Voeg de warmte toe en breng het mengsel langzaam aan de kook. Breng het mengsel aan de kook en los de suikerkristallen op aan de zijkanten van de pan.
Kook tot het snoepje het zachte bolletje (230-240) bereikt, onder voortdurend roeren.
Om te testen op "soft ball stage" laat je een beetje van het snoepmengsel in schoon, ijskoud water vallen. Als je het met je vinger kunt ronddraaien en het bij elkaar houdt, is het klaar.
Haal van het vuur en roer er bourbon door.
"Klop" mengsel met een lepel, en roer stevig totdat het snoep begint te korsten rond de zijkanten van de steelpan en het mengsel aanzienlijk dikker wordt.
Giet in een beboterde glazen schaal van 9x13. Laat iets afkoelen en snij in vierkanten.
Druk een hele pecannoot in de bovenkant van elk vierkant.
Enjoy!