Kerrie split erwtensoep

Name: kerrie split erwtensoep
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 60 liter citroensap; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 wortels, in plakjes; 2 witte uien, in plakjes; 6 stengels bleekselderij, in plakjes; 2,5 liter water; 8 blokjes kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde spliterwten; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel cayennepeper; 4 theelepels kerriepoeder

We gingen op zoek naar wat split erwtensoep en dachten dat de smaak zou worden verbeterd door er wat curry aan toe te voegen. Het is prachtig op zichzelf of over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote soeppan op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie en roer het citroensap, knoflook, wortels, uien en selderij erdoor. Kook en roer tot de wortels zacht genoeg zijn om met een vork in stukken te breken, ongeveer 20 minuten. Breng de groenten en hun sappen over in een kom en koel ze in. Koel ze een beetje, plaats ze in een blender en meng ze tot het mengsel een gladde puree vormt.
Giet het water in de soeppan en roer de kippenbouillonblokjes erdoor tot ze oplossen. Giet de groentepuree erdoor en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.Houd in gespleten erwten, Italiaanse kruiden, komijn, zout, zwarte peper , cayennepeper en currypoeder. Reduceer de hitte tot medium-laag en kook tot de erwten zacht worden en breken in een dikke soep, tenminste 45 minuten.