Kers peachy jam

Name: kers peachy jam
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte gepelde verse perziken (ongeveer 7 medium); Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte, ontpit verse, verse kersen (ongeveer 900 gram); 2 eetlepels citroensap; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker bevat; 1/4 theelepel amandelextract

Van alle jam die ik maak, dit is de favoriet van mijn grootmoeder. Ze wacht vol spanning op eind juni, omdat ze weet dat ik zoveel partijen als ik kan op kan zetten, terwijl perziken en kersen op hun hoogtepunt zijn. - Amy Seiger, McLoud Oklahoma

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, combineer perziken, kersen en citroensap; roer pectine. Breng een volle rollende kook aan op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in suiker; keer terug naar een volle rollende kook. Roer en roer 1 minuut. Voeg het extract toe.
Verwijder van het vuur; schuim af.Ladle heet mengsel in zeven hete glazen potten van een halve liter, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Veeg randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.