Kers stuiteren

Name: kers stuiteren
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 kilogram verse, niet-gevulde zoete kersen; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen piment; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekruide rum; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die cognac bevat

Soepele en met de geurige smaak van zoete kersen, deze zelfgemaakte kers bounce maakt een prachtig vakantie cadeau. Voor een extra traktatie, zijn de uitgelekte kersen heerlijk over vanille-ijs.-Matt Warren, Mequon, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kersen in een grote sauspan. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 15-20 minuten of tot ze zacht zijn.Train het sap door een met kaasdoek bekleed vergiet; verdeel kersen onder zes 1/2 liter potten.
Breng het sap terug naar de pan; suiker en piment toevoegen. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; Laat 5 minuten sudderen, onbedekt. Overdracht naar een grote kom; volledig afkoelen.
Roer de rum en de brandewijn erdoor; giet siroop in flessen over kersen. Bedek en laat ten minste 1 maand staan, roer elke week. Bewaar op een koele, droge plaats tot 3 maanden.