Kersen clafouti

Name: kersen clafouti
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 600 gram ontpitte verse zoete kers; 1 eetlepel ongezouten boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel suiker van banketbakkers voor afstoffen; 8 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met magere melk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 (18 centimeter) vanilleboon, in de lengte gespleten en geplet; 3 eetlepels kirsch (kersenbrandewijn); 1 eetlepel suiker van banketbakkers voor afstoffen

Een origineel Frans dessertrecept van mijn grootmoeder, een beetje geknepen om minder vet te zijn! Het is het best gemaakt met vers fruit en is heerlijk met een klodder lichtgeklopte topping. Als je het op de originele manier wilt maken, niet met laag vetgehalte, gebruik dan gewone melk en boter en 4 grote eieren.Ook ter vervanging van kirsch, je mag het sap van vijf geperste kersen gebruiken of 1 eetlepel kersensiroop gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een taartpan van 25 centimeter of een ovenschaal van vergelijkbare grootte in.
Spreid de kersen in de bodem van de voorbereide pan uit en zet opzij. Roer in een kleine kom het meel, zout en suiker samen. Klop in een middelgrote kom het eiwit, de melk en de room samen.Houd in de kirsch en vanilleboon. Roer het bloemmengsel voorzichtig door tot het glad is.Verwijder de vanilleboon van het beslag en giet het over de kersen.
Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gepoft en bruin zijn.Laat het afkoelen tot de bovenkant er iets in zakt. Laat de suiker van de banketbakkersgarnalen stoven voor je ze serveert.