Kersen koekjes met dubbele chocolade

Name: kersen koekjes met dubbele chocolade
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 190 ml met ongezoete Nederlandse cacao; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat, verpakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met ongezouten boter, verzacht (1,5 stokjes); 2 grote eieren; 99 gram melkchocolade, in centimetrische stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, geroosterd en grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde zure kersen

Genomen uit Gourmet magazine. Ze raden aan de beste chocolade te gebruiken die je kunt. Koekjes bewaren ze gedurende vijf dagen in een luchtdichte container op koele kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden met rekken in het bovenste en onderste derde deel.
Meng bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom.
Klop boter en bruine suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot bleek en donzig, voeg vervolgens de eieren een voor een toe, kloppend tot ze goed zijn gecombineerd. Verminder de snelheid tot een laag en voeg bloemmengsel toe, meng tot ze net zijn gecombineerd. Voeg chocoladestukjes toe , pecannoten en kersen en mix tot het net is opgenomen.
Laat op twee vlezige grote bakplaten ongeveer twee centimeter vlees los en laat het deeg twee koeken vallen. Bevochtig de koeken met enigszins vochtige vingers.
Bak, schakel de positie van de vellen halverwege het bakken, totdat ze gepoft en ingesteld zijn, 12-14 minuten. Cookies naar een rek overbrengen om af te koelen.