Kersen meringue dessert

Name: kersen meringue dessert
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 3 grote eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; VULLING:; 85 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom, geklopt; 1 blik (595 gram) vulling van kersenpastei

Onze Amish-vriendin Naomi Yoder maakt dit meringuehart overgoten met roomkaas en taartvulling wanneer we er zijn. Haar familieboerderij is een stop op onze wagontreinvakantie. - Judy Herbkersman, Collins, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een kleine kom; laat gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg room van wijnsteen toe; sla op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Meng suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog tot er stijve, glanzende pieken ontstaan en suiker wordt opgelost.
Schep schuimgebakje op een met bakpapier bekleed bakpapier. Gebruik een lepel om een schuimgebakje in een 9-inch cirkel te vormen, waarbij de randen lichtjes worden opgebouwd.
Bak gedurende 1,5 uur op 275 °. Zet de oven uit en open de deur niet; laat schuimgebak in de oven gedurende 1 uur staan. Haal uit de oven; volledig afkoelen.
Klop in een kleine kom de roomkaas, de suiker en de vanille van de banketbakker tot een gladde massa.Vul in slagroom tot het mengsel goed gemengd is. Om serveren, plaats meringue op een dienblad; vullen met roomkaasmengsel en top met taartvulling.