Kersenchocolade chipijs

Name: kersenchocolade chipijs
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse bing kersen (ontpit en gehalveerd); 2 eetlepels kirsch; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat (verdeeld); Een kom met een inhoud van 3/5 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volle melk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 0.125 theelepel kersen extract (suikersmaakolie, of exctract optioneel); Een kopje met een inhoud van 170 ml met pure chocolade (fijngehakt of geraspt)

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kersen in een kommetje met het citroensap en Kirsh en 130 liter suiker. Laat de kersen minstens 2 uur of een nacht in de sappen macereren. Traceer de kersen en bewaar de sappen.
In een middelgrote mengkom een handmixer op lage snelheid gebruiken om de melkvanille en suiker te mengen tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten. Doe de slagroom, de gereserveerde kersensappen en kersensmaak erin. Meng ijs in je ijsmachine, tot ze dikker zijn. Hak ondertussen de pure chocolade heel fijn, volgens het recept Een kopje met een inhoud van 170 ml, maar gebruik meer als je van chocolade houdt! Wanneer het ijs begint te dikker te worden, voeg je de chocolade toe en ongeveer vijf minuten voordat het mengen is voltooid, kun je de kersen toevoegen. Het ijs zal zacht zijn. Als je een stevigere textuur wilt, breng je het over in een luchtdichte container, en plaats hem een paar uur in de vriezer.