Kerst fruitcake (zonder ei)

Dit is een heel gemakkelijke cake om te maken. Het fruit zakt nooit en de cake is niet zo rijk als sommige fruittaarten. Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst - het is de moeite waard ze allemaal toe te voegen. Dit is een Zuid-Afrikaans recept, dus Zaar mail me voor vervangingen indien nodig.

Meng in een grote pan de eerste 10 ingrediënten tot en met het kokende water.
Goed roeren. Aan koken toevoegen en 5 minuten laten sudderen zonder deksel.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Roer de boter en bakpoeder erdoor en roer goed om te mixen. Het mengsel zal een beetje bruisen.
Als het wat is afgekoeld, schraap het mengsel in de kom van je elektrische mengsel.
Gebruik de laagste snelheid en voeg de volgende 9 ingrediënten toe tot en met de brandewijn of whisky (of gebruik bourbon).
Als alles goed is verwerkt, haal je de kom uit de mixer.Vouw in de gehakte vijgen, hele kersen en grof gehakte noten. Gebruik een houten lepel.
Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak -10 uur, MAAR verlaag de temperatuur tot 170 ° C/180 ° C na het eerste uur.
Leg tegelijkertijd een dubbele laag folie over de cake om te voorkomen dat het schroeit.
Test with a skewer before removing!
Draai voorzichtig op een rooster en besprenkel het laatste ingrediënt: de extra halve kop sterke drank.
Als het afgekoeld is, plaats je het op vetvrij papier in een luchtdicht cakeblik. Spuit voor het gebruik met Kerstmis nog 2 - 3 keer over cognac, whisky of bourbon.

Ik vond het geweldig