Kerstmis geroosterde groenten

Name: Kerstmis geroosterde groenten
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 grote pompoen - gepeld, gezaaid en in centimeter gesneden; 2,5 grote Delicata Squash - geschild, gezaaid en in centimeter gesneden; 5 rode aardappelen, geschild en in centimeters gesneden; 1 (900 gram) rutabaga, geschild en in centimeter gesneden; 5 rode aardappelen, geschild en in centimeters gesneden; 2 wortels, in plakjes; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 eetlepels gedroogde rozemarijn; 2 eetlepels gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 gedroogde laurierblaadjes; 1 scheut citroensap; 1 streepje rode wijnazijn; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Een uitgelezen gerecht van geroosterde wintergroenten, op smaak gebracht met kruiderijen. Het is een geweldig bijgerecht voor rundvlees, evenals varkensvlees en gevogelte.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng pompoen, delicatapompoen, zoete aardappel, rutabaga en rode aardappelstukjes, wortels en ui in een grote braadpan. Meng rozemarijn, tijm en oregano in een kleine kom.
Besprenkel de olijfolie over de groenten en bestrooi met kruidenmengsel; gooi groenten met olie en kruiden. De strooibaai laat groenten achter en besprenkel citroensap en rode wijnazijn erover.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de groenten gaar zijn, ongeveer 1 uur en 30 minuten, roer om de 30 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.