Ketel broodkommen

Name: ketel broodkommen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die roggemeel bevat; 3 theelepels snel gist; 3 theelepels zout; 2 theelepels die cacao bakken; 1/2 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die melasse bevat; 60 liter plantaardige olie

Quick-rise gist snijdt de bereidingstijd van dit goedkopere brood. Voer de grote roggebroodjes uit en vul met Bewitching Chili of dip naar keuze voor frites of groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom 1 liter bloem voor alle doeleinden, roggebloem, gist, zout en cacao. Verhit water, melasse en olie tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe voor alle doeleinden om een zacht deeg te vormen. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Cover en laat rusten gedurende 10 minuten.
Verdeel het deeg in acht porties; vorm elk in een bal. Plaats op ingevette bakplaten. Bedek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20 minuten. Bak op 375 ° gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Snijd het bovenste kwart van elke rol af; zorgvuldig de bodem uithollen, een inleg van 0,25 achterlaten (verwijder het brood of bewaar voor een ander gebruik) Vul elke schaal met ongeveer 130 liter chili. Desgewenst de broodtoppen aan de zijkant bewaren.